27 de noviembre de 2012

Haciendo el Guiri...y aprendiendo

Recibir visitas es todo un desafío para todos aquellos que llevamos tiempo viviendo fuera. Se concretan al mismo tiempo sentimientos anticipados, expectativas, convivencia, alegrías y penas, recuerdos, organización y diferencias culturales y personales...Siempre me digo: cuanto hemos cambiado para seguir siendo los mismos. En fin, que mi madre se ha pasado unos dias conmigo.



Hemos disfrutado de lo lindo y, como profesional dedicado al turismo, he ido observando cómo se "vende" una ciudad al que llega alguien de fuera a pasar unos días. Y es que al final va a ser cierto eso de que la primera impresión es la que cuenta. Y cuando uno viaja una semana a un destino no se lleva más que primeras impresiones. El típico Guiri, que lo hemos sido todos y por el que hay que pasar. Admitámoslo.

Obviamente no pienso que el público objetivo e ideal sean los Guiris, es decir, turistas enamorados de los topicazos sin mayor inquietud por escarbar en la cultura, lengua, tradiciones y demás del país que visita. Pero sí es cierto que las ciudades, los destinos turísticos están inundados, para bien o para mal,  de Guiris y por ello es importante respetar ciertas reglas a la hora de "vender" un destino, ya sea Santiago de Compostela, Sanxenxo o Nueva York.

Dependiendo de la edad, sexo, preferencias, tendencia política, inquietudes y afinidades del turista no es fácil establecer prioridades. No obstante, a una mujer de 65 años, de profesión autónoma, clase media, vegetariana, curiosa e impulsiva le ha llamado profundamente la atención lo siguiente:

-La limpieza del aeropuerto, del metro, de las calles. En parte lo comparto, si bien es cierto que a mi entender todo es mejorable y relativo. En la ciudad hay también mucha basura escondida, cristales por las aceras en abundancia y un cultura del desperdicio y la abundacia que hace que los contenedores esten llenos de basura y mucha comida. Además, de vez en cuando se ve alguna rata por la ciudad. Sí, ratas nadando en la abundacia y en restos de comida. Está claro que las autoridades tienen como prioridad limpiar aquello que más llama la atención al recién llegado pero no deberían de olvidarse de invertir en educación ciudadana atajando directamente la causa. Quizá no interesa...

-El gran número de árboles y la lograda integración de zonas verdes en la ciudad para uso y disfrute de los ciudadanos. Y en parte, de nuevo, es verdad (todo es relativo y depende con que lo compares). Hamburgo cuenta con numerosas calles pobladas de enormes árboles, hermosos ejemplares que hacen las avenidas y las plazas mucho más acogedoras. Tiene también muchos parques por los que pasear, parques infantiles, zonas de juego...El río Elba ofrece a lo largo de la orilla norte, y por la zona sur, un buen espacio para caminar, hacer deporte, comer, tomarse un café o sencillamente pasar el rato. No obstante, las autoridades están favoreciendo la ampliación de autovías , la construcción a gran escala de nuevas viviendas y el cierre de espacios abiertos públicos. Todo ello a costa de antiguos y nuevos espacios verdes, standarizando y "dentrificando" la ciudad y encareciendo el suelo sin preocuparse por ello. La privatización y rentabilización de lo "verde". Todo un tema sobre el que discutir y que dará lugar a desencuentros y manifestaciones en los próximos meses y años.

-El transporte público urbano de calidad y la cultura de la bicicleta. Sí, aquí no hay prácticamente "peros". Sobre todo viniendo de un país, Galicia, donde no hay realmente ni lo uno ni lo otro. El servicio de transporte de HVV es excelente. Puedes sufrir puntualmente un retraso o una caída de tensión en la línea. Una vez al año, con mala suerte, dos. Si no, el servicio es impecable: regularidad, puntualidad, silencio, atención a discapacitados. Metro, tren de superficie, buses, etc..un lujo. A mayores la cultura de la bicicleta está muy presente: buenos carriles para bicis, respeto por parte de peatones y conductores, buena señalización, tiendas bien distribuidas por la ciudad para dar servicio de venta y reparación. Una maravilla que no contamina, adelgaza y te pone de buen humor y en forma. Lo contrario exactamente de lo que hace un coche. Que todo hay que decirlo: abundan en Hamburgo y la calidad del aire se resiente. Ver (en alemán) Hamburg atmet auf

-El mercado de Navidad. Obviamente no deja de ser un estímulo comercial y enfocado fundamentalmente a la venta e imagen de la ciudad pero es cierto también que los mercados de Navidad los presentan y organizan con mucha dedicación, trabajo y esmero. Por lo menos en lo que se refiere a la decoración navideña con madera, paja, pino, abetos, luces, colores rojizos y blancos y la amplia variedad de stands ofreciendo productos típicos de aquí, como el Glühwein (vino caliente con especias), las salchichas o Sauerkraut (choucroute), y también con oferta de otras especialidades internacionales: churros, sí, churros, comida africana, crêpes, ropa, accesorios, carrusel. Para el Guiri, yo el primero, muy bonito.

Y a vosotros, ¿qué os llama la atención cuando os vais por primera vez a un destino turístico en "modo Guiri"?

Seguiremos informando.

P.S. A la buena de mi madre también le "enorgulleció" el pasaje del vuelo de Madrid a Hamburgo con Lufthansa. Je, je... Un tal Alberto se mostró muy correcto al ofrecerle plaza y sitio a una mujer alemana. Es algo que los "españoles" no solemos hacer, dijo la Frau. Y quizá, comparativamente, tenga razón. Típicos Tópicos.

14 de noviembre de 2012

Biohotels.info Desde Alemania para Galicia

Boa tarde:


Pues eso, según anuncié via twitter tengo en mis manos el catálogo para el año 2012 de Biohotels.info Y le voy a pasar revista. Sencillamente porque en el turismo, como en todas las facetas de la vida, es imprescidible innovar, aprender, cambiar, adaptarse, evolucionar...Y como la gente del norte de Europa, en Alemania en concreto, se lo toman muy en serio creo que es muy buena idea aportar mi granito de arena. A ello pues!

Lo primero que llama la atención del catálogo es el formato. Ideal, manejable, ni muy grande ni muy pequeño: aproximadamente 30 x 15 cm. Calidad del papel cuidada, textura natural, colores suaves. Da gustito cogerlo y ojearlo. Fundamental.



La estructura de la información, como no podía ser de otra forma por estas tierras, es impecable: ordenada, clara, con introducción precisa, leyenda de los símbolos bien aclarada, un buen indice, colores suaves sobre fondo blanco. La publicidad ha sido seleccionada atendiendo a criterios muy estrictos y, obviamente, también comerciales. Por ejemplo, el banco GLS con una clara iniciativa social, medioambiental y económica. O el sello de certifcaciones ehc, productores de carne con el exigente sello Bioland, energía procedente de fuentes renovables como naturstrom.de, Rapunzel un pionero con casi 40 años de experiencia en alimentación biológica y un referente en el mercado, Schrot&Korn la revista mensual por excelencia de la escena Bio en Alemania, Delinat pionero en vinos ecológicos...En fin, el fin acorde con los medios. Ah sí, y los muy de moda códigos QR están prácticamente por todas partes, discretos pero presentes.

El contenido. Un caso práctico y escojido al azar entre uno de los muchos alojamientos que se ofrecen: Bio-Hotel & Restaurant FlachsHaus en Niederrhein.
Logo del hotel a la derecha con cuatro fotos bien integradas y cuidadas. Breve encabezamiento con cuatro notas. Título e introducción sobre la oferta de servicios. Descripción sucinta de la ubicación, público objetivo, actividades y oferta turística (Wellness y terapia clásica o ayurvédica). Y tres logos pequeñitos y en color especificando puntos fuertes: culinario con garantía Bio-Certificada, ideal para seminarios y jornadas formativas en relación al cuerpo y la mente y posibilidad de organizar ayunos individuales o en grupo. Justo debajo se presentan los precios: individual alojamiento y desayuno de 47-55€, doble media pensión de 58 - 83€. Personalmente me parecen precios muy atractivos teniendo en cuenta la calidad que ofrecen y sabiendo de primera mano que esta palabra, calidad, en Alemania está muy bien definida previamente en función a standards. Los standards de calidad son básicos para poder comparar. Y aquí lo tienen clarísimo. Cierra la información una serie de iconos: certificado por ehc, Bio à la carte, energía procedente de "fuentes limpias", etc.


Y la conclusión de todo esto no es precisamente que debamos hacerlo tal y como lo hacen los alemanes. No, sería una conclusión fatal. Lo que yo creo que debemos hacer es dejarnos inspirar por sus ideas y adaptarlas, aplicarlas con creatividad, voluntad e inteligencia a nuestra realidad, que es muy diferente de la de ellos. No sólo en el clima, por suerte. Es una evidencia que la península ibérica tiene mucho que decir en lo que se refiere a turismo sostenible. Cómo lo vamos a llevar a la práctica depende completamente de nosotros.

4 de noviembre de 2012

Guía de Plantas Medicinales del Camino de Santiago

Pues eso, esta breve entrada en mi blog se debe a un pequeño compromiso (hi, hi) que tengo con un diseñador de jardines que he conocido en Alemania. Con eso de que está enamorado de las plantas, de la lengua española y, a pesar de negarlo, le atrae la idea del Camino de Santiago (como a muchos otros alemanes) he llegado a la conclusión que quizá le resulte práctico incorporarla a su cuidada biblioteca dedicada a las huertos, los jardines, la botánica y la naturaleza en general.

La Guía de las Plantas de Camino de Santiago no viene a ser otra cosa que una actualización o recopilación de lo que antiguamente se conocía como un recetario de medicina usado por los peregrinos. El autor de la obra, Juan Mugarza, llevó a cabo tareas y trabajos de investigación con el propósito de buscar todos aquellos “formularios olvidados de plantas medicinales”. Su trabajo dió pronto frutos y concluyó que una gran parte de las fórmulas tenían casi dos mil años de antigüedad y que además su origen era prácticamente incuestionable: el médico de los ejércitos romanos de Nerón, Dioscórides. Así, de esta forma, no sólo las corrientes artísticas y culturales procedentes de Europa fueron entrando por el Camino, si no que también los recetarios medicinales de plantas frescas asimiladas por los habitantes de aldeas, pueblos y hospitales de atención al peregrino. dispuestos a lo largo de Camino a Compostela. La guía que aquí os presentamos es el resultado del trabajo de tan peculiar investigación.

La estructura de esta primera edición sigue el siguiente orden:

Orden Alfabético en un listaedo de plantas por orden alfabético: Acedera hasta la Zarzamora de los Rastrojos.
Descripción y localización
Propiedades curativas y medicinales.
Recetario.
Enfermedades del recetario popular.
Glosario.
Vocabulario terapéutico.
Texto + fotos: Juan Mugarza Zaldumbie.
Código ISBN: 84-604-6217-X
Editorial: Ediciones de librería San Antonio
Precio: 10€ en librerías on-line

Disfrutad de la lectura. Si a mi jardinero favorito no le convence siempre podré pedirselo prestado. Lo agradeceré cuando me ponga de nuevo de Camino a Santiago de Compostela. Buen Camino peregrino!